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Vorrat halten: Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung Mit ... Obst-, Milch-, und Fleischverarbeitung Da wir auf dem Land wohnen, und es in der N he keine L den gibt, sind wir auch darauf angewiesen Vorr te anzulegen, bzw auch die Ernte aus dem eigenen Garten und aus der Natur zu verarbeiten und haltbar zu machen Dieses Buch enth lt von ern hrungswissenschaftlichen Grundlagen, ber die verschiedenen Arten des Haltbarmachens von unterschiedlichen Lebensmitteln, bis hin zu wertvollen Tipps einfach alles, um sich einen Vorrat anzulegen, und hier auch auf verschiedene Methoden ausserhalb der Tiefk hltruhe zur ck zu greifen Sehr zu empfehlen. was ich bisher berhaupt in der Form in der Hand hielt, hab danach s mtliche anderen B cher verkauft und nur das behalten Hatte mehr wie nur einmal einen AHA Effekt, wer sich intensiv mit Vorratshaltung und Lagerung besch ftigen will das hier ist das Buch dazu Ich habe mir dieses Buch gekauft, weil wir als H usle Bauer ein gro es Grundst ck haben und einen etwas anspruchsvolleren Naschgarten anlegen Das Buch hat unglaublich viele n tzliche Tipps und gibt mir als Einsteiger viele Handgriffe mit Wir sind sehr begeistert Es ist fundiert, kreativ und macht richtig Lust auf mehr Wer also auf der Suche nach Grundlagen und ideenreichen Tipps zum Thema Vorrat halten sucht, hat mit diesem Buch alles richtig gemacht. Das Buch ist hervorragend geschrieben Gute Tips, interessante Erkl rungen Leider war das erste Buch das wir bekamen, ab Seite 80 falsch gebunden Innerhalb 48 Stunden bekamen wir ein neues Buch Der Umtausch war problemlos. Ein sehr umfangreiches Sachbuch ber die theoretischen Grundlagen der verschiedenen Methoden der Vorratshaltung.Zu jeder Methode gibt es auch praktische Hinweise und Rezepte. Das Buch ist genau das, was ich mir schon lange gew nscht habe Einfach ein Schmeckerchen, sowohl in der Aufmachung, als auch vom Inhalt her Die, die es bei mir gesehen und angeschaut haben, waren ebenso begeistert.Freundliche Gr eB.W. Einkaufen, K hlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und D rren, Einsalzen, P keln, R uchern, Alkoholische G rung, Michs ureg rung Mit bew hrten Rezepten zur Gem se ,Obst , Milch und FleischverarbeitungGebundenes BuchWie erkenne ich gute Lebensmittel Wie gehe ich damit um Was mache ich daraus Nur mit guten Lebensmitteln l sst sich etwas Gutes und Gesundes kochen Kluges Vorgehen beim Einkaufen, Frischlagern und Bevorraten zu Hause, unter den heutigen Lebens , Arbeits und Wohnverh ltnissen, das ist die Basis f r ein langfristig gesundes und t glich schmackhaftes Essen Es gew hrleistet Lebensmittelsicherheit im PrivathaushaltDas Buch erl utert die Hintergr nde zu den EU Herkunftsnachweisen, zu Marken und Zeichen f r Regionalprodukte und Biolebensmittel in Deutschland, sterreich und der Schweiz Es enth lt Ratschl ge f r einen guten Einkauf von Fleisch, Fisch, Milch, K se, Obst, Gem se, Speisepilzen, Tiefk hlkost und KonservenEs gibt Hilfestellung f r das Anlegen eines Notvorrats f r Katastrophenf lle, erkl rt die Ursachen f r den Lebensmittelverderb und erl utert Gegenma nahmen, bewertet die wichtigsten Haltbarmachungsverfahren nach gesundheitlichen Gesichtspunkten, nach Arbeits und Kostenaufwand sowie nach den Aspekten des vorsorgenden Klimaschutzes Es enth lt jeweils Arbeitsanleitungen und bew hrte Rezepte zur Obst , Gem se , Milch und FleischbevorratungWichtige Tipps zu K hlen und Gefrieren, Sterilisieren und Pasteurisieren, Hei einf llen, Saft bereitenKonfit ren Marmeladenbereitung, Lik re, Essiggem seFrischlagern in Keller, Speisekammer und im Freien mit der notwendigen VorratspflegeTrocknen und D rren, Sauergem sebereitung und alkoholische G rung, Einlegen in l und konservierende L sungen, Einsalzen, P keln und R uchernDas Buch ist ein wertvoller Helfer f r Menschen, die von Lebensmittel allergien und unvertr glichkeiten geplagt Wer einfach sch ne Rezepte zum Einmachen sucht, sollte ein anderes Buch kaufen.Wer allerdings wissen will, wie man konomisch einkauft und Lebensmittel haltbar macht kann in diesem Buch einiges lernen Frau Rust hat viele Tipps nicht nur f r gro e Haushalte, sondern gerade auch f r kleine Haushalte, in denen eben nicht immer die Zeit oder Lust da ist um jeden Tag einzukaufen und zu kochen.Man sollte sich nicht davon abschrecken lassen, wenn man am Anfang den Eindruck hat dieses Buch sei f r professionelle HauswirtschafterInnen gedacht wenn es zu technisch oder detailliert wird kann man Stellen auch berspringen.


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