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Risotto originale: Echt italienisch genießen Ich hab ein DIN A 4 Buch erwartet, ist aber ein bisschen kleiner Zu Beginn sind 10 goldene Regeln fr ein gelungenes Risotto genannt zB welcher Reis, Brhe, Menge, Wein, Garzeit Dann gibt es vier Rezepte fr eine selbstgemachte Brhe Fleich, Fisch, Schalentier und Gemse.Eine weitere Doppelseite zeigt in Bildern wie das mit dem Risotto anbraten etc im einzelen vorzugehen hat Dann folgen 28 Rezepte unterteilt in Frhling, Sommer, Herbst und Winter Zwischendurch auch Risottohnliche Rezepte, wie herzhafter Kuchen Viele leckere Rezepte, auch ausgefallene die man sich nicht mal eben nebenbei kocht Ich vermisse leider Risibi, den Klassiker des Risotto mit Erbsen und Schinken Auch mehrere Pilzrisottos knnten fr meinen Geschmack dabei sein, es gibt nur eins Steinpilzrisotto mit Mascarpone Unter anderem im Buch Curryrisotto mit grnem Apfel, Auberginenrisotto mit Ziegenkse, Fenchelrisotto mit Meerbarbenfilets, Gefllte Gemsepaprika mit Scampi Risotto, Muschelrisotto mit Melisse, Risotto mit Entenbrust, mit Spinat und Parmesan, mit Salatherzen und Hhnchenbrust.. Risotto ist wie das kleine Schwarze in der Mode er l sst sich mit den unterschiedlichsten Zutaten immer wieder ab ndern und der jeweiligen Situation anpassen, egal ob gem tliches Familienessen oder anspruchsvolle Einladung und er ist in jeder Variation ein Hochgenuss Das A und O f r einen perfekten Risotto ist jedoch die richtige Technik und das richtige Equipment Daf r bietet Franco Luise in seinem Buch eine ausf hrliche Schritt f r Schritt Anleitung und diegoldenen Regeln f r das perfekte Gelingen eines Risottos Dazu die Grundrezepte f r vier Br hen Rind und Gem sebr he, Fisch und Krustentierfonds undk stliche Rezepte durch die vier Jahreszeiten Je sieben f r Fr hling, Sommer, Herbst und sechs f r den Winter, in denen der Risotto seinen Auftritt auch mal als Timbale, Puffer, als Gem sef llung, T rtchen oder gef lltes B llchen hat Ja, so kann man dieses Kochbuch am besten beschreiben.Nicht schlecht, weil einige sehr ausgefallene Risotti zu findensind, aber auch nicht ganz gut, weil doch einige Klassiker fehlen. Das Buch ist gut Die Rezepte sind auch gut Die Bilder ebenfalls Teilweise sind die Rezepte schwer nachzumachen Das Buch ist abgestimmt auch den Risottotopf von Emile Henry.


About the Author: Franco Luise

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